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大根の下準備

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お料理初心者さんへ寒い日が続いていますが、こんな夜はフーフー拭きながら頂く大根のおでんや、煮物で温まりたいですね。大根はいきなりおでんなどの汁で煮ても、美味しくなりません。ちょっとした下準備をしておくとお味が格段に良くなります。2~3cm厚さに切った大根は角を少し切り... 続きを読む

料理の基本

2018-02-13

人参

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お料理初心者さんへ今日は人参苦手な人でも、美味しく頂ける超簡単なお料理をご紹介します。人参1本は皮をむいて、端から7~8ミリ厚さの輪切りか半月に切り鍋に入れます。人参とひたひたの牛乳を加え、バターの小さい角切りを一つ入れて弱火にかけてただ人参が軟らかくなるまで6... 続きを読む

料理の基本

2018-01-27

こんにゃくのちょっと目先を変えたお料理

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お料理初心者さんへこんにゃくはおでん、煮物に使うのが多いですが、今回はちょっと目先を変えたお料理をご紹介します。今月の「はじめての家庭料理」コースでレッスンしていて生徒さんたちにとても評判が良いのです。こんにゃくを選ぶときは、できれば有機の生芋こんにゃくが美味しい... 続きを読む

料理の基本

2018-01-09

ミートボール

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明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。お料理初心者さんへ肉団子をしっとりジューシーに作る作り方を覚えておくと、いろいろなお料理にアレンジできて、忙しいときにもとても助かりますよ。お肉の種類はその時によって違いますが、今日は今月... 続きを読む

料理の基本

2018-01-04

和食のだし

お料理初心者さんへ12月も中旬に入ってきて、お正月の準備で何かと気ぜわしい日々ですね。今回はぜひ美味しい出汁を取っていただき、和食の味を今の2倍にも3倍にも引き上げて頂きたいです。作り方はいたって簡単です。鍋に水(出来上がりが5カップだと、それより少し多め)とだし昆布... 続きを読む

料理の基本

2017-12-12

野菜のゆで方

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お料理初心者のかたにちょっとしたコツを知っていると、いつものお料理が、グーンとおいしくなります。今日は旬のブロッコリーのゆで方をお話しします。野菜は切ってゆでるのではなく、なるべく丸ごとゆでるのが味、栄養の点からいってもベストです。ブロッコリーの場合は、まず鍋に茎がつか... 続きを読む

料理の基本

2017-11-26

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食は家庭料理に有りがモットーの料理研究家 河合寧子さん

創立38年ベテランの栄養士が経営する笑顔満開の料理教室(1/3)

 京王線千歳烏山駅から徒歩1分。ドアを開けると自然光が流れ込む広々とあたたかな雰囲気のマンションの一室。そこで開かれているのが料理教室「トラテーザ」です。包容力のある笑顔で迎えてくれるのは河合寧子さん。栄養士の資格を持つ料理講師であり研究家...

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五感が踊る家庭料理で大人気の創立38年の料理教室

屋号 : cooking inトラテーザ
住所 : 東京都世田谷区南烏山6-4-7 プラザ6番館ビル305号 [地図]
TEL : 03-3308-5933

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