コラム

 公開日: 2013-04-23  最終更新日: 2014-07-31

水餃子で肩こり解消!

パソコン無しでは生活できなくなりつつある現代社会ですが、私はキーボードのショートカットキーを多用するので、気がつけば左手の小指が「Ctrl」にロック状態、そして人差し指だけがガシガシと「C」と「V」の間を行ったり来たりしているので、左肩甲骨が緊張して血行不良になり、つまり即ち「こり」ます。

しかし気がついた時には時既に遅し・・・、なかなか取れません。

慌てて太極拳や八卦掌で整体をするのですが、いくらなんでも毎日そればかりだと盲目的になってしまうので、最近は別の方法で肩こりを予防しています。

あたりまえ過ぎてお恥ずかしいのですが、お料理とお掃除です。

「如何に効率良くスムーズな動きでお料理とお掃除ができるか?」、を毎日練功の間に研究しています。

昨日は中国留学時代に学んだ、中国北部の家庭料理である水餃子を作ってみました。

水餃子

皮から作ります。

こねて、こねて、またこねて~。

両足で立ち、腰を入れ、肩・肘・手首の三節をしっかり使って餃子の皮をこねていると、肩のこりが取れます!

同時にストレスも発散!

女性が男性よりも長生きをするのは、お料理をする機会が多く、食物と対話をするからではないかと思ったりしました。

たくさん作って食べきれない分は冷凍して夜食にするので、餡は白菜と葱を多めに入れて、お肉少なめのさっぱり味にしました。

水餃子の皮とタネを作る

ニンニクは入れません、生姜をすりおろしたエキスを投入します。
(これで一気に餡が中国本場の香りを放ちます)

餃子の皮用の麺棒が無くても大丈夫です、ストレートのガラスのコップで代用できます。

皮の水の量も適当です、柔らかければ“薄皮ツルツル水餃子”になりますし、しっかりしていれば“プリプリもっちり水餃子”になります。

水餃子を包むコツは、皮に適量の餡をのせたら半分に折り真ん中をくっつけて、あとは両手の親指と人差し指の腹で両サイドから挟んで「Uの字」にします。

餡をのせ、真ん中をくっつけ、両手で挟む。

「イー、アール、サン!」ステップです。

ひだは作りません。上手く包めなくても茹でる時に餡が飛び出さないようにきっちり包みさえすれば何の問題もありません。

水餃子を包む

ずらりと並んだ餃子部隊。

「行け!お湯に向かって!」

感動の一瞬です。

あっという間に茹で上がって、美味しく食せます。

そしてもう一品、空心菜の炒め物。

空心菜の炒め物

空心菜は名前の通り、茎の中が空洞になっているので、パーフェクトに水切りをするには、数十回両腕を振り下ろさなければならないので、良い運動になります。

うまく心身の力を抜いて行えば、この作業も肩こり解消になり得ます。

余った水餃子の皮は、残った打ち粉でもう一度こねて翌日うどんにして食べます。

余った水餃子の皮は饂飩にしてしまう

皮から作って、フレッシュなお肉と野菜を使い、お酢とお醤油でさっぱり食べれば、中国の家庭料理になります。

水餃子

そして、中国の食文化を学ぶことで太極拳や八卦掌の上達のヒントが得られます。

(何も考えなくても、程良い運動になって、肩こりも解消でき、お腹も満足)

太極拳や八卦掌を学んでいる方は、ぜひ一度、水餃子を作ってみては如何でしょうか?

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日本中国伝統功夫研究会
会長 横山春光
サイト : http://www.kungfu-life.com
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