コラム

 公開日: 2012-12-13 

☆ダイエットと白米☆

ダイエットというとまず敵視されるのが炭水化物。



でも、健康的に痩せるには適度な炭水化物の摂取は欠かせません。




その中で白いパンは好ましくないし、



白米も問題が多い。




それでは、炭水化物はどうすればいいのか?




白米の何が問題かというと、



まずは、GI値(グリセミックスインデックス)が高いということ。



   白米は81、白いパンは91、 ちなみに玄米は55、全粒粉パンは50



   GI値とは、食品100gあたりで、ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率




GI値が高いと急激に取り込むので、身体に溜め込みやすくなり太りやすくなります。




そして、栄養素が少ないということ。



それは消化吸収・代謝のために必要な、ビタミンB群や腸を掃除してくれる食物繊維、



そして重要なのがクロム。




クロムは血糖値を正常に保つために不可欠な栄養素なのです。




さらにクロムには体脂肪を燃焼させて筋肉を強化するという作用があるのです。


クロムが少ない食品を食べているといくら食べても食欲が満たされず、栄養素も

不足してしまうという悪循環に陥ります。


また、体からクロムを奪う食品を食べ過ぎることも肥満を解消できない原因に

なっています。




クロムが豊富な食品を軸に食生活を組み立ててみると、




自然と食欲と栄養素の満たされる食事になリます。



クロムは精製していない穀物(玄米や胚芽米・5分米、


全粒粉など)や豆類、キノコ類、魚介類、そしてビール


酵母に豊富に含まれています。穀類を精製すると、


クロムの90%以上が失われてしまいます。




それでは、玄米がいいのか?



というとそこも微妙なところです。




お薦めしているのは5分米です。




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とにかくまず大事にしてほしいのは、量やカロリーではなくて、



”質”



ということです。




量やカロリーにばかりこだわっていると、



摂食障害になる危険度が急激に高まってしまいます。




続きはまた・・・







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