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 公開日: 2016-05-09  最終更新日: 2016-05-23

会田玲二「立地調査」を読む(第7章 売上推定の方法)

今日は、立地探しのバイブル「立地調査」(会田玲二)、この第7章を読んでいきます。

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第7章-売上推定の方法


第7章は 「売上推定の方法」 です。

狙った立地で、開店前にどれだけ正確に売上を把握するか、色々な手法を用いた予測方法が紹介されています。個人店だと、売上=「ほしい売上」になりがちなのですが、プロはどこまでも現実的です。

競合店の売場面積の影響を受ける


この章に計算式がたくさん出ていますが、ここではひとつだけ重要なことを覚えておきましょう。

 ・商圏内で競合店の売場面積合計が広ければ広いほど、当店の予測売上は低くなる

売場面積は、飲食店では「席数」に置き換えてもよいでしょう。

居抜き物件、穴場物件という好条件(らしく見えるもの)に目かくらんで、競合店さえ把握せずに出店してしまう人もいますが、冷静に数字として把握することが重要です。

売場面積を比較する


競合があるかないか、だけでなく、「自社の店の面積が、同業店の合計面積に対して何パーセントか」という尺度が重要になります。このとき自社の面積比率が小さければ小さいほど、その店は大変な競争状態の中にあるということです。

新規店舗の場合は商業統計の”平米あたり販売高”を計算する


この本では、すでに店舗を持っているある程度資金力のある店が他のエリアに店を出すことを想定しています。ですので、初めて出店する場合の売上の推定方法が書かれていません。

新規出店の場合の売上推定方法は、商業統計を使うと”平米あたり販売高”を予測することができます。

この章チェックリスト(第7章P153)


(1)購買力法が原始的である理由は、業態別の大まかな占拠率で売上を推定することにある。

(2)コントロール・ストア法は、自店の占拠率を分析して進展に適用する方法だ。

(3)ケイン氏は、商圏内の売り場面積比と占拠率費で推定して売り上げを推定した。

(4)売場面積対占拠率比法は、不完全ではあるが競争条件を売り上げに反映させた

(5)自店と同業店の売場面積は、競合状態の尺度であり、売上推定上重要である。

(6)売上推定上、時点のツボ効率は最新店のそれを基準にしたほうがよい。

(7)商圏は店への近寄りやすさにも左右されるので、信号の数も重要な要素である

(8)商圏人口一人当たりの売上高を全国平均と比べると、地域の競合度がわかる

(9)売上推定は現在、現有店との酷似店、相違点を分析するアナログ法である

(10)より正確に売上を推定するためには、半径一キロごとの人口ひとりあたり売上高を計算する。


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●関連するバックナンバー
立地探しのバイブル、会田玲二「立地調査」を読む(序章)
第1章 調査計画立案の基本原則
第2章 立地選定のための資料調査
第3章 サンプリングと集計分析の急所
第4章 出店戦略のための商勢圏分析
第5章 商圏設定と商圏調査の技術
第6章 車時代の立地調査の急所
第7章 売上推定の方法
第8章 ドミナント・エリア作戦の徹底
第9章 店舗改善のための自店調査
第10章 客数と売上げを左右する駐車場
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