コラム

 公開日: 2016-06-08 

世界のトレンド~Wien紀行~

かつて航空会社に勤務していた頃、フライト先で
一番訪れる機会の多かったオーストリア・ウィーン。
23年ぶりに訪れたこの街は、相変わらず魅力的で
様々な文化が交流した興味深い街、音楽の都でスウィーツの王国。

国立オペラ座の裏、ケルントナー・シュトラーセ通りにある
1876年創業のウィーンを代表する名門・ホテルザッハー(Sacher)の
古き良きウィーン社交界の雰囲気を味わえるその内装は
各部屋がオペラやこの街に縁の深い映画や歌曲をイメージして
ゆったりと流れる時間を味わうことが出来ます。

①

②


このホテルの名物「ザッハー・トルテ」は
なんと言ってもこの国ののんびりとした上品な印象を物語る
「カフェ文化」には欠かせない伝統的なケーキ。

「ザッハー・グラズール」と呼ばれる高度な技術の
チョコレート・アイシング×チョコのスポンジ×アプリコットジャム
で仕上がったこのケーキは辛党の私にとって
脳天を突き抜けるような甘さですが、ハズせないお土産ですね。

③

ミラノに近いこともあり、地元っ子は、オシャレな人が多いけれど
のんびりとした優しさにちょっぴりの田舎っぽさ
…と、同時にとても気位の高い国民性。
その理由は、650年間もヨーロッパに君臨したハプスブルク家へのリスペクト!

全盛期のハプスブルク家は、一時ヨーロッパを手中に入れていたと言っても
過言ではないほど、今のスペインや、イタリア、シチリア、
ボヘミア、ハンガリーや東欧までを領地として持っていたことを

当時、オーストリア航空との共同運航便で仕事をしたときに
若い世代である同僚の口から何度と繰り返し聞いたことか(笑)!
今の時代にまだ言うか?!と思ったことを今でも鮮明に覚えています。
対等な立場で一緒に仕事をすると、その国民性が本当にわかるものですね。

ハプスブルク家の歴史と絡んで、結婚政策、他国との戦争、
異教徒との戦いを通して関係のあった国々の料理が融合しあい、
郷土料理にイタリアやスペインやトルコなどの影響が色濃く出ていて
美味しいものが多いのに加え、豊富なメニュー。

なんと言っても食べなきゃ!なのがオーストリア伝統料理
「Figlmüller(フィグルミュラー)」のウィンナー・シュニッツエル!

④

そして、やはりここウィーンでも日本食押しが止まりません!
オーストリア航空の友人から、おススメをもらって行ったのが
ウィーンの街のシンボル「シュテファン寺院」の
目の前に構える「Do &co.」

航空会社のケータリングも行う
地元で一番若手セレブな香りのするイマドキのレストラン。
見て!予約をしているお客さんで賑わう
ウェイティングバーの、この盛況ぶり!

⑤

ワインのセレクトも味も素晴らしかったですが
シェフのおススメとして「天ぷら」や「手まり寿司」
日本の食材を使った創作料理を
メニューの中に見つけることが出来ました。

ヨーロッパでは、日本の食材を使っていること自体が
『イマドキ』で、セレブな印象を与えるようです。

和食の次は、日本のファッションが来るかっ?!

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