コラム

 公開日: 2017-04-14 

【業界時事】2017年度もオーガニック旋風!新しいカテゴリー「グリーンフード」とは?

<米国最新事情>キッチンにオーガニック製品がある世帯:80%

先日のオーガニック・トレード・アソシエーション(OTA)の発表によれば、台所に何らかのオーガニック製品がある世帯がいよいよ82.3%までにのぼることがわかり、アメリカではオーガニック製品が日常にすっかり定着してきました。オーガニックというのはヘルシー(健康)であることを叶える付加価値となります。
先日日本でもエンゲル係数が下がっている傾向にあるというニュースもありましたが、消費は下がっている中でも、価値を求める消費者は多くなってきたようです。オーガニックの真意を理解している消費者には、まさにその付加価値の一つとして今後も定番となってくるのではないでしょうか。

次世代食材:「グリーンフード」がくる?!

Green(グリーン)というワードは、ナチュラル&オーガニックの分野または環境の分野でも兼ねてより使用されてきた言葉です。(私が主宰する「オーガニックコスメ普及委員会」でも、“More Green”をスローガンに実施してきました。)
そんな中、Green Food(グリーンフード)というキーワードを興味深く調査しました。

グリーンフードは、本来スーパーフードのカテゴリーでした。(スーパーフードはそもそも定義が曖昧です)
グリーンフードとは、文字通り“グリーン”の食材で野菜や藻類など指し、古来よりスーパーフード(俗にいう“スーパーフード”ではない)の部類とされてきました。つまり、ビューティーフードの一種と言えます。ただ、もはや食材そのもののことだけではなく、植物由来素材(ナチュラル&オーガニック含む)やサステナビリティなど様々な付加価値の要素が混在します。

これは、私が述べてきている『革新的ビューティー論』のカテゴリーに相応しい、最も先進的な要素となるでしょう。
今後も引き続き注目していきたいと思います。


出典:「nutraceuticalsworld.com」

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