米本来の美味しさを届け・伝える五ツ星お米マイスター

小池理雄

こいけただお

有限会社小池精米店

[ 渋谷区 ]

プロTOP:小池理雄プロのご紹介

安心・安全・高品質 。自信の“産地直米”とお米文化の発信で、食卓を幸せにする。(2/3)

小池精米店の小池理雄さん

生産者・飲食店とのコラボレーションで、お米の新しい可能性を見つける

 店頭販売を行う一方、個人宅約300軒、飲食店約100軒に配達。「お米は重いから気軽に買いに行けない場合も多いでしょ?特にスーパーや商店が少ない原宿近辺では「買い物難民」の方もおられますから、喜んでいただいています。直接顔を合わせれば自然と会話も交わしますし、雑談からお米の未来のヒントを発見したりもするんですよ」。米屋である自分だからできること。それを常に意識している小池さんには、飲食店など食のプロからも厚い信頼が寄せられます。店側が提供したい味をくみとったお米のコーディネートや、農家との共同プロデュースで商品を生み出すことも多数。

 「同じ米でも、気候や温度・湿度、精米方法などで味は変わりますから、弊社では毎回全精米記録を取って、納得ゆく味を恒常的に届けられるように努めています。いま注目しているのはブレンド米。過去の偽装事件の影響で、近頃あまり見かけませんが、例えば『価格は抑えながら安定して美味しい米を提供したい』という飲食店さんには、ブレンド米は非常に有効な方法。オリジナルの味を作ることもできますよ」。お米の新しい可能性を日々探り続ける小池さん。「ありがたいことにお米は毎日食べますので、毎日、味の実験ができます。365日、自分の食卓でお米の味を探求し続けています」と笑います。

<次ページへ続く>

【次ページ】 あらためて大切にしたい“お米文化”の情報発信基地に

小池理雄プロに相談してみよう!

朝日新聞 マイベストプロ

五ツ星お米マイスター厳選の“産地直米”と柔軟な発想力

会社名 : 有限会社小池精米店
住所 : 東京都渋谷区神宮前6-14-17 [地図]
TEL : 03-3400-6723

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

03-3400-6723

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

小池理雄(こいけただお)

有限会社小池精米店

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
「専門家」にはならずに…。
イメージ

皆さん、こんにちは。小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスターの小池理雄(ただお)です。先日、弊社にある...

[ お米マイスター五ツ星の販売方法 ]

お米新時代到来について
イメージ

皆さん、こんにちは。小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスターの小池理雄(ただお)です。少し前になりま...

[ お米業界について ]

食べ比べから見る、精米の重要性
イメージ

皆さん、こんにちは。小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスターの小池理雄(ただお)です。先日、ある新聞...

[ 小池精米店のこだわり ]

原宿にある米屋のレゾンデートル(存在意義)とは?
イメージ

三代目・小池精米店のページにお越しいただきまして誠にありがとうございます。 私が三代目小池精米店店主、小...

[ 小池精米店とは? ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ