米本来の美味しさを届け・伝える五ツ星お米マイスター

小池理雄

こいけただお

有限会社小池精米店

[ 渋谷区 ]

プロTOP:小池理雄プロのご紹介

安心・安全・高品質 。自信の“産地直米”とお米文化の発信で、食卓を幸せにする。(1/3)

五ツ星お米マイスターの小池理雄さん

自分の目と舌で確かめた、本当に美味しいお米だけを販売。

 東京は原宿。表参道ヒルズもすぐという都会の真ん中に、“お米を作る人、食べる人を、美味しく結ぶお米屋さん”がいます。その名は小池理雄さん。昭和5年から続く小池精米店の看板を守る三代目です。全国でも数少ない“五ツ星お米マイスター”として、マスコミにもよく登場する小池さん。精米の香りが漂う店内には、有名どころから初めて聞く銘柄まで、様々なお米達がオリジナリティあるラインナップで所狭しと並んでいます。

 「『産地直米』と呼んでいますが、取り扱っているお米の大半は農家さんからの直接仕入れです。本当に美味しいお米を届けたいので、炊きあがりのツヤと香り、食感、旨味など、何度も自分の目と舌で確かめて納得できたお米だけを並べています。といっても、美味・安全・安心といったことは当然クリアーすべき基準だと思っていますので、そこにプラスした魅力があるお米を選んでいますね」

 一般的には卸問屋を通した仕入れが多い米業界ですが、小池さんがこだわるのは生産者とのダイレクトなお付き合い。時間を作っては直接面会し現地にも積極的に足を運び、美味しいお米を生み出す環境や工程、生産者の熱意を自分の目と耳で取材します。「例えば、田んぼに引く水は天然の湧き水を使っていたり、種もみを消毒する際には薬ではなくお湯を使ってひと手間かけたり、そういった生産者さんご本人にとっては普通のことでも、初めて聞く人には耳目を惹く事柄が多くあります。弊社の取引先は、米づくりに信念とこだわりをもって取り組んでいる生産者さんに限らせてもらっています。その仕事ぶり、美味しさの背景を皆さんにお届けしたい。お客さんにも自信をもってお薦めしたいですから」

 取り扱うお米はどれもお墨付き、小池さん自慢のセレクションばかり。価格帯は生産者さん、お客さん双方が納得出来ることを意識して設定しているそうです。

 「濃い味のおかずは味がしっかりしたお米と相性抜群。そんな風にお好みに合うお米のアドバイスもさせていただいておりますので、どうぞご遠慮なく相談してください」。米の種類、精米方法、炊き方、おかずとの相性など、さまざまな切り口をもつ小池さんならではのアドバイスで食卓がいっそう美味しくなること間違いなし。グルメで知られる女性作家をはじめ、有名放送作家に国民的女優と、多くの著名人も小池精米店のご贔屓さんだそうです。

<次ページへ続く>

【次ページ】 生産者・飲食店とのコラボレーションで、お米の新しい可能性を見つける

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朝日新聞 マイベストプロ

五ツ星お米マイスター厳選の“産地直米”と柔軟な発想力

会社名 : 有限会社小池精米店
住所 : 東京都渋谷区神宮前6-14-17 [地図]
TEL : 03-3400-6723

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