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最初の10秒「ファースト10」で売りたいモノが売れる飲食店へ。お客様もスタッフも満足度が上がる(1/3)

株式会社ファースト10の小野寺誠さん

最初の10秒に「集中」し、効率を高めて、コストを下げ、上質なサービスを提供する「サービス」戦略。

 日本国内の飲食店は75万軒以上あると言われています。外食産業の成長期に比べ、市場は下降気味と分析される中、消費者に「来て良かった」「また来店したい」と思われ、お客様に選ばれる「愛される店舗」になるための強力な仕組みづくりがあります。その答えが「ファースト10メソッド」です。

 「最初の10秒でお客様との信頼関係をつくり、その10秒を含めた10分でお客様がまた来てくれるようなおもてなしの仕組みづくり」を提唱している「株式会社ファースト10」代表取締役の小野寺誠さんは、チェーン店の居酒屋やコーヒー店、大手食品メーカー、ホテル、美容室、病院、銀行など、顧客対応を必要とする企業に「ファースト10」の研修・コンサルティングをしています。たった2回の研修で、現場スタッフの意識改革が起き、研修内容を実践することで、1カ月後には売上が最大で115パーセント上がった事例など多数あり、売りたいモノが売れる人財育成とその仕組み化に定評があります。

 「多くの飲食店現場では、商品を作業的に売ってしまい、「サービス=LOVE(愛情)」を忘れてしまっています。それではお客様に選ばれる店舗にはなりません。お客様に興味を持ち、提供する商品にサービス(愛情)を入れて、初めてお客様が笑顔を返してくれます。「ファースト10」は、店舗、スタッフが何をしていけばいいかを導く、具体的なメソッドです。だからこそ、効率が高まることでコストが下げられ、売上がアップするのです」

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【次ページ】 最初の10秒・オーダーまでの10分で「観察力・共感力・提案力」を発揮すれば、顧客満足度がアップ

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朝日新聞 マイベストプロ

「ファースト10」で飲食店の収益をあげる人材育成の仕組づくり

会社名 : 株式会社ファースト10
住所 : 東京都中央区銀座7-13-5 NREG銀座ビル1階 [地図]
TEL : 090-7212-7221

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小野寺誠(おのでらまこと)

株式会社ファースト10

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