矢田寛子 - 手軽で身近な欧風家庭料理をレクチャーする講師

少人数制で楽しく料理を学ぶ

　世田谷区で料理を教えるようになって、はや24年。東急田園都市線・用賀駅から徒歩5分ほどの住宅地の中に、エリザベート料理スタジオはあります。
　もともと大の料理好きで、とりわけ和食については著名な専門家に師事してきたという矢田先生。やがて、商社マンのご主人と家庭を築いたことから海外との縁が深まり、現地で和食を教え、逆に地元の料理を教わったりしていたことから、料理スタジオの設立を思い立ちました。

　「当時はとくに、日本人は洋風料理があまり得意ではない印象がありました。そこで、私が現地で教わってきた欧風料理を、そのままの形で教えるのではなく、日本人の味覚に合うようアレンジして広めたいと考えたんです」
　ちなみに、和食は健康食として知られますが、じつは欧風料理も負けていないと矢田先生は語ります。
　「欧風料理は塩分や油が控えめにすることもできますし、調味料もハーブなどで代用するケースが多いですから、ご年配の方でも安心して召し上がれると思います。何より、低カロリーなメニューも多いですし、最近の健康ブームとも相まって、これからますます注目されるのではないでしょうか」

　現在、コースは「月1回コース」と「月2回コース」の2パターンを用意。料理だけでなくお菓子の指導もあり、その場で実食できるだけでなく、家庭への持ち帰り分も作ります。これは家族も大喜びでしょう！

＜次ページへ続く＞

【次ページ】　リピート率ほぼ100％の満足感！