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イタリアの郷土料理をこよなく愛するイタリア料理研究家

大庭麗

おおばうらら

イル・クッキアイオ イタリア料理教室

[ 武蔵野市 ]

職種

プロフィール

大庭麗プロの一番の強み

イタリアの魅力を知り尽くした料理研究家による本場イタリア料理

季節の素材の味を活かした繊細な味を意識した、イタリアの人々が懐かしさを感じるイタリアの郷土料理。技術と共に、その料理の味を覚えて戴くデモンストレーションを中心にしたレッスンです。

大学在学中、アトリエⅩⅤⅢにてフランス料理の師井上賢二先生に師事。
01年春イタリアへ渡る。
ピエモンテ州I.C.I.F.(Italian Culinary Institute for Foreigners)
外国人のためのイタリア料理学校であるマスターコースのディプロマ取得。
イタリア北部トレンティーノ・アルトアディジェ州 ミシュラン1つ星リストランテ 「El Molin」にて修業。
03年 スローフード協会 イタリア ガストロノミー研究所 ITALCOOK
(Istituto Superiore di Gastronomia) スローフード・マスターイタリアンクッキングにおいてイタリア全土の郷土料理、伝統料理、オリーブオイル、ワイン、チーズの専門知識を勉強する。マスターコースディプロマ取得。
南イタリアプーリア州 ミシュラ1つ星リストランテ 「Gia` sotto l`arco」 にて修業。
04年 再び Italcook にて、マスターコース受講。 新たなディプロマを得る。
イタリア中部マルケ州 ミシュラン2つ星リストランテ 「Uliassi」 にて修業。
05年12月帰国。
06年1月 IL CUCCHIAIO studio di cucina italiana 開講。

  • News Tokyo 都政新聞 「大庭麗のイタリア食材紀行」 連載中
  • (社)全国調理師養成施設協会編 総合 調理用語辞典  イタリア料理部門執筆/監修
氏名 大庭麗(おおばうらら)
屋号 イル・クッキアイオ イタリア料理教室
事業内容 ■ イタリア料理教室運営
■ イタリア語翻訳・通訳
■ レシピ開発
取扱分野 ● イタリア全土の伝統料理、郷土料理に特化
特徴 地方色の濃いイタリア各地の魅力を感じさせる本場イタリア料理の提案
職種 イタリア料理研究家・料理教室講師
住所 〒180-0001
東京都武蔵野市吉祥寺北町
電話 080-5499-8464
営業時間 随時
定休日 不定休
ホームページ http://ilcucchiaioit.tumblr.com/
料金等 ■ 入会金 ■ 10,800円 ( 10,000円 +消費税)
継続、単発レッスンに関わらず、2回目のレッスン時に入会金をお支払いください。

■ 初回体験レッスン ■
伝統料理・生パスタレッスン  9,180円 ( 8,500円 +消費税)
イタリア20州料理講座    11,340円 (10,500円 +消費税)

■ レッスン料 ■
伝統料理・生パスタ     9,180円 ( 8,500円 +消費税)
イタリア20州        11,340円 (10,500円 +消費税)

■ 毎月のレッスン料は、月末銀行引き落としとなります。
詳しい資料は、入会手続きの際にお渡しいたします。
 
■ 基本的に月1回以上の レッスン御参加をお願いしております。
レッスンをお休みなさる場合は、翌2ヶ月以内でのレッスンの振り替えでのレッスン受講をお願いします。
 
■前日のキャンセルはレッスン料の70%をキャンセル料としていただきます。
無断欠席、及び当日キャンセルの場合振り替えはできません。
ご連絡なしでのキャンセルは、レッスン料100%を頂戴いたします。
 
■毎月レッスンに通えない方は、単発でのレッスンの受講が可能です■
伝統・パスタレッスン  10,260円 ( 9,500円 +消費税)
イタリア20州       12,420円 (11,500円 +消費税)
 
■出張レッスン 詳細はご相談ください。
ご不明な点は、お問合せください。
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イタリアの魅力を知り尽くした料理研究家による本場イタリア料理

屋号 : イル・クッキアイオ イタリア料理教室
住所 : 東京都武蔵野市吉祥寺北町 [地図]
TEL : 080-5499-8464

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